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Erzgebirge kulinarisch

Autor:: Männig, Jana
Informationen:: Minibibliothek, 128 Seiten, mit Farbfotos
Abmessungen:: 6,2 cm x 9,5 cm
Bindung:: gebunden
ISBN:: 978-3-89798-661-9
Lieferzeit:: ca. 3-5 Tage

6,00 EUR
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Erzgebirge kulinarisch

Das leckere Weihnachtsland

Die Erzgebirger lieben ihre schöne Heimat trotz des oft unwirtlichen Wetters und der kargen Flora. Sie kreierten über Generationen mit dem wenigen, das Wald, Feld und Fluss hergaben, eine Menge fantastischer Gerichte oder schufen Vorräte für die oft langen Winter. Und wenn es etwas zu feiern gibt, dann lassen sich die Gebirgsbewohner nicht lumpen. Allein neun verschiedene Gerichte umfasst das traditionelle Weihnachtsessen »Neinerlaa«. Noch heute kommen im Wechsel der Jahreszeiten viele bekannte Gerichte auf den Tisch, die den Jahreslauf kulinarisch erlebbar machen und durch die Verwendung von regionalen und saisonalen Produkten besonders nachhaltig sind.

• erzgebirgisch Genießen im Lauf des Jahres

• typische Speisen der Region jahreszeitlich geordnet

• saisonale und regionale Gerichte

• mit Blick über die Grenze nach Böhmen

• abgeschmeckt mit etwas Brauchtum und Kulturgeschichte

• Salate, Suppen, Knödel- und Kartoffelgerichte, Braten, Kuchen

• u. a. Aardäppelkuchn, Freiberger Eierschecke, Schwammesupp, Grüne Klitscher, Böhmische Knödel mit Powidla, Rindergulasch, Vogelbeermarmelade, Neinerlaa

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Aktuelles

TV-Tipp: Jörg Färber zu Gast im MDR Riverboat am 19. April 2024!

Das MDR Riverboat steht bald ganz im Zeichen der Leipziger Küche: Profikoch Jörg Färber kommt in die legendäre Talkshow und stellt die Messestadt mit seinem "Leipzig Kochbuch" von ihrer köstlichsten Seite vor! Es gibt spannende Einblicke in die kulinarische Geschichte Leipzigs und natürlich auch leckere Kostproben für die Zuschauer und die anderen Talkshowgäste.
Schalten Sie ein am Freitag, 19. April 2024, 22 Uhr im MDR Fernsehen!

mehr zur Sendung
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Wir haben wieder eine sehr erfolgreiche und ereignisreiche Leipziger Buchmesse erlebt. Der Zuspruch zum gedruckten Buch ist nach wie vor riesig, davon zeugen 283 000 Besucher, die allein in diesem Jahr wieder zur Buchmesse gepilgert sind. Wir möchten uns herzlich bei allen Beteiligten bedanken, allen voran bei unseren lieben Autorinnen und Autoren, die das "Leipzig liest'"-Festival mit ihren wunderbaren Veranstaltungen zum Leipzig Kochbuch, Rügen-Kochbuch und Franz Kafka außerordentlich bereichert haben. Ohne Sie wäre eine erfolgreiche Messe nicht möglich! Vielen Dank auch an das ganze Team der Leipziger Buchmesse, das uns wieder eine besondere Plattform geboten hat, unseren Verlag und die gesamte Verlagsgruppe grünes herz zu präsentieren. Wir freuen uns jetzt schon auf 2025!

Unseren Buchmesserückblick mit den schönsten Impressionen von unserem Stand und den Veranstaltungen finden Sie in Kürze in unseren sozialen Netzwerken.
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Profikoch Jörg Färber gab bei "MDR um 4" einen Einblick in die köstliche Leipziger Küche

Im März erscheint "Das Leipzig Kochbuch", aber unser Autor Jörg Färber hat jetzt schon mal einen sehr interessanten Einblick gegeben, wie überraschend vielseitig die Leipziger Küche ist. Live gekocht hat er Schweinefilet mit Leberwurstsoße, Grünkohl-Champignon-Ragout und Topinamburpüree. Köstlich!
Hier zum Nachschauen in der MDR-Mediathek:

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Unser Küchenklassiker "Wir kochen gut" bei Terra X History!

Wir freuen uns sehr, Teil der neuen Dokumentation von Terra X History im ZDF zu sein! "Speis und Trank in Ost und West" ist eine kulinarische Zeitreise durch Deuschland von 1945 bis 1989 und zeigt, welche Unterschiede und Gemeinsamkeiten die Küchen in der BRD und der DDR hatten. Der Beitrag über unser Kultkochbuch "Wir kochen gut" gibt einen kleinen Einblick, wie prägend das Grundkochbuch im heutigen Osten Deutschlands war - ein Teil des kollektiven und kulinarischen Gedächtnisses. Hier die Doku zum Nachschauen:

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Der KulturPass ist da - 200 Euro für Bücher geschenkt!

Tolles Angebot für alle jungen Erwachsenen: Ab diesem Sommer erhalten alle, die 2023 in Deutschland 18 Jahre alt werden, ein Budget von 200 Euro für Kulturangebote, u.a. auch für den Bücherkauf in Buchhandlungen! Eingelöst werden kann das Guthaben über die KulturPass-App bzw. -Website.

mehr Infos zum KulturPass

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Unser Kochbuchklassiker "Wir kochen gut" hatte einen großen Auftritt auf der legendären Talkshowcouch des MDR Riverboat! Die Leipziger Hobbyköchinnen Aenne und Katharina Dähne waren kürzlich zu Gast und plauderten über das Phänomen des über 60 Jahre alten Kultkochbuches, das immer noch Generationen von LeserInnen lieben und schätzen. Dazu gab es ein opulentes Kostprobenbüffet für die Studiogäste und viel herrlich-nostalgisches Bildmaterial zu sehen, mit dem Erinnerungen an die eigene Jugend und die ersten Kochversuche geweckt wurden.
Hier die Sendung noch mal zum Nachschauen in der Mediathek:

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Autor

Autoren Info

Männig, Jana

Jana Männig (Jahrgang 1970) kam zum Studium der Geschichte aus Oberwiesenthal im Erzgebirge nach Leipzig. Die dreifache Mutter arbeitet hier als selbstständige Historikerin und Autorin. Sie geniesst es, in Archiven zu recherchieren, um Menschen und Geschichten nachzuspüren. Aus dem Materialfundus lässt sie spannende Firmengeschichten entstehen. Sie schreibt auch Artikel für Zeitschriften, wissenschaftliche Publikationen sowie das eine oder andere Buch. Für uns publizierte sie über "Süsse Sachen", die Geschichte der Firma "Komet" und "Filinchen". Nun erscheint ein kulinarischer Blick in die Küche ihrer Heimat.

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