Tomatenbüchlein

Tomaten, auch Liebes-, Paradies- oder Goldäpfel genannt, gehören heute weltweit zum beliebtesten Gemüse. Durchschnittlich verzehrt jeder Deutsche jährlich sieben Kilogramm der kalorienarmen, gesunden Frucht, der Regina Röhner dieses Bändchen gewidmet hat. Sie erzählt darin, wie die Tomate nach Europa gelangte, verrät Wissenswertes über die wertvollen Inhaltsstoffe und botanischen Merkmale des Nachtschattengewächses. Die passionierte Hobbygärtnerin und Köchin stellt ihre Lieblingssorten von Andenhörnchen bis zur Weißen Mirabelle vor, gibt Hinweise für den Anbau im Garten oder auf dem Balkon und Tipps für die gesunde Tomatenküche.

Denn Tomaten sind rundum küchen- und genusstauglich: Als frisch gepflückte Frucht, als Saft, Salat, Suppe, gegrillt oder gegart, getrocknet und in Öl eingelegt, püriert oder gefüllt, im vegetarischen Menü oder zu Fisch, Fleisch, Eiern, Käse, als Tomatenmark, Sauce oder Ketchup. Der Phantasie des Hobbykochs sind keine Grenzen gesetzt, wie die vielfältigen Rezepte von Regina Röhner zeigen.